Рыба горячего копчения предназначена для непосредственногоупотребления в пищу. Ассортимент Продукция вырабатывается следующих наименований и видов разделки: - зубатка пестрая горячего копчения (кусок); - луфарь горячего копчения (кусок); - окунь морской горячего копчения (потрошеный с головой ипотрошеный обезглавленный); - осетр горячего копчения (кусок); - сайра горячего копчения (неразделанная); - скумбрия горячего копчения (неразделанная и потрошенаяобезглавленная); - сом горячего копчения (кусок); - ставрида горячего копчения (неразделанная и потрошеная сголовой); - терпуг горячего копчения (потрошеный с головой и потрошеныйобезглавленный); - треска горячего копчения (потрошеная обезглавленная); - хек горячего копчения (тушка); - рулет из морской и речной рыбы. - камбала горячего копчения (неразделанная); - палтус горячего копчения (потрошеный обезглавленный и кусок); - жерех горячего копчения (потрошеный с головой); - карась горячего копчения (неразделанный и потрошеный сголовой); - лещ горячего копчения (потрошеный с головой); - корюшка горячего копчения (неразделанная); - мойва горячего копчения (неразделанная); - горбуша горячего копчения (потрошеная с головой и потрошенаяобезглавленная); - семга-кусок горячего копчения (лосось балтийский); - форель горячего копчения (кусок); - берш горячего копчения (потрошеный с головой); - окунь речной горячего копчения (неразделанный); - судак горячего копчения (потрошеный с головой); - салака горячего копчения (неразделанная); - сельдь горячего копчения (неразделанная). Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦73.УЦ.05.926.Т.000041.02.05 от 04.02.2005 г.