Закуски японской кухни предназначены для употребления в пищу.Массо-вая доля основного продукта,%13-41;массовая доля поваренной соли,%1,8.Вкус и запах-свойственные рецептурным ингредиентам,без посторонних вкуса и запаха.Консистенция риса-мягкая,рыбы-сочная,нежная,морепродуктов-упругая,плотная,омлета-мягкая,икры-икринки упругие,отде-ляющиеся друг от друга,овощей-сочная,хрустящая.Фасовка-бвнки.Транспортная тара-ящики из гофрокартона и полимерные могооборотныыеХранение при температуре 2-6оС.Срок годности-12часов с моментаокончания технологического процесса.При отсутствии холодильного оборудования закуски хранению и реализации не подлежат.