Настоящие технические условия распространяются на рыбы лососевые и

сиговые, предназначенные для непосредственного употребления в пищу,

приготовления различных блюд и закусок, реализуемые через систему

розничной торговли или общественного питания. Рыбы лососевые и

сиговые соленые изготавливаются из лососей атлантических: лосося

беломорского и балтийского,семги, норвежского садкового лосося,

лосося каспийского, форели; лососей тихоокеанских: кеты, горбуши,

нерки, чавычи, симы, кижуча; сиговых: нельмы, белорыбицы, муксуна,

омуля, сига, пеляди, ряпушки, чира.