Кулинарные изделия из рыбы, вырабатывают из рыб хек, минтай,

мойва, и предназначены для реализации населению через торговую

сеть. Кулинарные изделия из рыбы выпускаются следующего

ассортимента: - минтай жареный; - мойва жареная; - рыба язык морской

жареный в "кляре"; - хек жареный в "кляре"; - котлеты рыбные;-

рулет рыбный Срок годности кулинарных изделий с момента окончания

технологического процесса при температуре воздуха (4+2)градС и

относительной влажности (75+3)% в соответствии с СанПиН

2.3.2.1324, составляет: - кулинарные изделия (котлеты) из рыбы -

24 часа; - рулеты из рыбы - 48 часов; - рыбы жареной, припущенной,

тушеной, запеченной, фаршированной - 36 часов,