Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из

рыбы, предназначенные для употребления в пищу после кулинарной

обработки. Полуфабрикаты из рыбы предназначены для реализации в

торговой сети и на предприятиях общественного питания. Настоящие

технические условия распространяются на полуфабрикаты из рыб всех

семейств.Полуфабрикаты из рыбы выпускаются в следующем

ассортименте:- филе рыбное в панировке;- филе рыбное в

кляре;- шашлык;- рыба в маринаде "МЭТР";- рыба в соусе "МЭТР";- рыба

в соусе "Кетчуп МЭТР";- рыба в обсыпке;- котлеты рыбные;- биточки

рыбные;- тельное;- зразы;- шницель;- рыбные шарикиСроки хранения

полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса

составляют:- - натуральные полуфабрикаты при температуре от минус 2

до 0 °С - 24 часа;- полуфабрикаты фаршевые при температуре от минус 2

до плюс 2 °С - 24 часа;- полуфабрикаты (все виды) при температуре не

выше минус 18 °С - 1 месяц.