Настоящие технические условия распространяются полуфабрикаты из рыбы,

предназначенные для использования после доведения до кулинарной

готовности и реализации на предприятиях общественного

питания.Полуфабрикаты из рыбы выпускаются в следующем ассортименте:-

пангасиус маринованный;- судак маринованный;- треска

маринованная;- рыба ледяная потрошеная обезглавленнаяПолуфабрикаты

упаковывают в пакеты из полимерных пленочных материалов, разрешенных

к применению органами Роспотребнадзора РФ, под вакуумом. Масса

нетто одной упаковочной единицы от 500 до 3000 г включительно. Срок

годности полуфабрикатов при температуре (4#2) °С (с момента окончания

технологического процесса) составляет 72 часа