Настоящие технические условия распространяются на суши, роллы и

сашими, изготавливаемые из рыбы (соленой, копченой, маринованной) и

морепродуктов (вареных, соленых, маринованных), сушеных морских

водорослей, риса с добавлением овощей и соусов. Данные блюда являются

японской кухней, вырабатываются по японской технологии, имеют

соответствующие наименования и предназначены для непосредственного

употребления в пищу. Суши, роллы и сашими вырабатываются в порционном

упакованном виде и предназначены для реализации через розничную

торговую сеть и под заказ потребителям.Суши, роллы, сашими

вырабатываются разнообразной формы- суши кусочками, роллы свернутые в

лист водоросли (нори), а морепродукты с овощами (сашими)

изготавливаются в виде салата. Масса изделий от 30 г до 200 г.Суши,

роллы и сашими при отсутствии холодильного оборудования реализации не

подлежит. Срок годности суши, ролл и сашими с момента их производства

на предприятии - изготовителе при температуре 4 град. Цельсия и

относительной влажности 75 % не более 24 часов. Суши, роллы, сашими

со свежеморожеными продуктами хранению не подлежат.