Настоящие технические условия распространяются на закуски,

изготавливаемые из рыбы (вареной, соленой, копченой, маринованной) и

морепродуктов (вареных, соленых, маринованных), сушеных морских

водорослей, риса с добавлением овощей, соусов (далее по тексту -

закуски), фа-сованные в одноразовую потребительскую тару и

предназначенные для реализации через сеть предприятий общественного

питания и торговли.По микробиологическим показателям закуски должны

соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.3.3.9.,

1.3.4.3, 1.9.15.5).Содержание токсичных элементов, пестицидов,

радионуклидов, нитрозаминов, гистамина, полихлорированных бифенилов,

бенз(а)пирена в закусках не должно превышать допустимые уровни,

установленные СанПин 2.3.2.1078 (индексы 1.3.3, 1.3.4, 1.3.7).Закуски

хранят при температуре от 2 град.Цельсия до 6 град.Цельсия.Срок

годности закусок - 24 часа с момента окончания технологического

процесса при соблюдении условий транспортирования и хранения,

установленных настоящими техническими условиями.