Настоящие технические условия распространяются на икру-сырец (зерно)

различных видов, гибридов и пород осетровых рыб (белуги, осетра,

севрюги, стерляди, бестера и других), извлечённую из живой рыбы и

предназначенную для промышленной переработки.По микробиологическим

показателям икра - сырец осетровых рыб должна соответствовать

требованиям, установленным СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.3.4.1).Сроки

годности икры - сырца при температуре от минус 2 град.С до минус 4

град.С не более 16 часов с момента её получения от живой рыбы.