Настоящие технические условия распространяются на блюда вторые

готовые (далее по тексту - вторые блюда), изготовленные из свежей или

быстрозамороженной рыбы, морепродуктов, ово-щей, грибов, фасованные в

потребительскую или производственную тару (гастроемкости), с

воз-можным последующим замораживанием.Вторые блюда предназначены для

реализации населению в розничной и оптовой торговле, на предприятиях

общественного питания, а также использования на предприятиях

общественного питания в качестве полуфабрикатов для приготовления

других блюд. Вторые блюда состоят из рыбы или морепродуктов и гарнира

или без него, с соусом или без него.Срок годности и условия хранения

вторых блюд:- 24 часа при температуре хранения от 2 до 6 град.С;- 7

суток при температуре хранения от 2 до 6 град.С при упаковывании в

модифицированной газовой среде; - 48 часов - при температуре хранения

от 2 до 6 град.С при упаковывании под вакуумом; - 30 суток при

температуре хранения не выше минус 18 град.С.