Вкус и запах:Свойственный данному виду рыбы с ароматом соусаилизаливки, копчености для подкопченой, с ароматом специй дляпродукциисо специями, без портящих запахов и привкуса.Консистенция мяса рыбы:от нежной, сочной до плотной Массовая доляповаренной соли в мясе рыбы, % - 3-6; Общая кислотность мяса рыбы(в пересчете на уксусную кислоту), %-0, 4-1, 6; Массовая долябензойно-кислого натрия, % не более - 0.1; Массовая долясорбиновой кислоты, % не более 0, 1; Массовая доля составныхчастей, %: -рыбы не менее 70; -заливки не более30; $UpdatedBy: ARM-3