Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦12.РЦ.927.Т.000503.10.03 от 16.10.2003. Пресервы из разделанной и неразделанной рыбы вырабатываются изрыбы следующих семейств: миноговые, осетровые, сельдевые, лососёвые(включая сиговых, белорыбицу и нельму), корюшковые, тресковые, скумбриевые, камбаловые, ставрида, щука, сом с добавлениемрастительного масла, пряностей, смеси пряностей, соусов, заливок игарниров, не вошедших в ГОСТ 7453-86. Пресервы изготавливаются из неразделанной рыбы, тушек, филе, филе-кусочков, филе-ломтиков и рулетов. Пресервы фасуют в стеклянныеи полимерные банки, контейнеры, пакеты без вакуума и с вакуумом, банки из алюминиевой фольги. Сроки годности пресервов при температуре от 0 до 8 град. С: дляпресервов из жареной рыбы не более 60 дней, для салатов не более 20дней, для пресервов в масле, уксусно-масляной заливке и маринаде 4месяца, для остальных пресервов 3 месяца.