Консервы изготавляют из молок дальневосточных лососевых рыб-сырцаохлажденных, мороженых рыб и мороженых молок со сроком хранения неболее 2 месяцев. Вкус: приятный, свойственный консервам данного вида.Запах: приятный, свойственный консервам данного вида с легкимароматом пряностей, без постороннего запаха. Консистенция:нежная, сочная. Может быть уплотненная. Состояние молок: целые.Может бытьнадламливание молок и не более 50% нецелых молок. Состояние бульона:непрозрачный, с наличием масла и взвешенных частиц белка. Цвет молок:от кремового до серого разных оттенков. Цвет бульона:светлый. Порядокукладывания: молоки уложены плотно.