Настоящие технические условия распространяются на консервы кета снерестовыми изменениями натуральная, предназначенные для реализации вторговой сети. Рыба должна быть разделана, уложена в банки, герметичноукупорена и стерилизована при температуре 100 град.С. Вкус:свойственный консервам данного вида, без постороннегопривкуса. Консистенция мяса рыбы:сочная, плотная. Состояниерыбы:куски целые, при выкладывании из банки не распадаются, поперечный срез кусков или порции рыбы ровный.Могут быть:незначительный выступ позвоночной кости над уровнем мяса; частичноеприпекание кожи и мяса к внутренней поверхности банки; разламываниеотдельных кусков рыбы при выкладывании из банки; косые срезы вотдельных кусках рыбы; наличие отделившихся небольших кусочков кожицыи мяса у крышки и донышка в отдельных банках; хлопья свернувшегосябелка.