Кусочки, рулеты, филе, филе-кусочки, фмле ломтики рыбы уложены вбанки емкостью не болеее 350 куб.см, залиты соусом или заливкой; вкуси запах приятные, свойственные созревшей рыбе и заливке (соусу); консистенция нежная, сочная. Закуски острые, рыбные с острым приятным вкусом, свойственнымсозревшей рыбе с ароматом маринованных и пассерованных овощей ипряностей. Икра деликатесная с приятным вкусом и запахом, свойственнымсозревшей икре, однородной консистенции. Молоки сельди слабосоленые без повреждений с чистойповерхностью; сочной нежной консистенции; приятного вкуса, свойственного созревшим молокам сельди. Физико-химические показатели соответствуют требованиям настоящихтехнических условий. Показатели безопасности соответствуют требованиям СанПин 2.3.2.10 Срок годности пресервов при температуре хранения от 0 до -8¦С: - 3 мес. - для пресервов из разделанной рыбы в различных соусах и - 2 мес. - для остальных пресервов.