Предназначены для реализации в торговой сети , а также длянепосредственного употребления в пищу.Пресервы,рыбу в маринаде изаливках изготавливают из мороженой,соленой и копченой рыбы.Выпускают15 наименований : сельдь,скумбрия,ставрида,сельдь-иваси,сардины вмаринаде и заливках;осетр,севрюга,сом,сельдь,скумбрия,белугахолодного копчения в масле;икра сельди соленой в масле; молоки сельдисоленой в масле; вышеперечисленные виды рыбы в ароматизированноммасле и др., а также вышеперечисленные виды рыбы в масле с гарниром.Внешний вид - кожные покровы рыбы целые,поверхностьчистая,допускается незначительное повреждение кожи утушек,филе,филе-кусочков,порезы у тушек,филе,рулетов.Поверхность икрыи молок чистая. Допускается незначительное повреждение ястыка у икрыи молок.Консистенция - нежная, сочная,плотная,присущая данному видурыбы.Для икры достаточно плотная,для молок -мягкая,но не дряблая.Длягарнира-плотная или мягкая.Вкус - приятный,свойственный созревшейрыбе,гарниру,соусу или заливке.Из рыбы холодного копчения - спривкусом копчености.Для икры и молок-приятный,свойственный созревшейикре и молокам без посторонних привкусов и запахов.