|
Шоколад изготавливают в соответствии с требованиями стандарта порецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарныхправил, утверждённых в установленном порядке. В зависимости от рецептуры шоколад изготавляют обыкновенный бездобавлений двух наименований.По органолептическим показателям шоколаддолжен иметь свойственный вкус и запах, свойственный для данногопродукта без постороннего привкуса и запаха. Лицевая поверхность блестящая.Для шоколадных медалей, формируемых в фольгу допускается матовая поверхность.Не допускаетсяпоседение, поражение вредителями хлебныхзапасов.Форма-соответствующая рецептуре, без деформации.Консистенциятвёрдая, структура- однородная. Сертификат соответствия N POCC RU.ПП08.В09903 по 31.10.2002 |
|