Жирные кислоты растительных масел должны вырабатываться потехнологическому гегламенту или инструкции. Жирные кислоты получаютсяв результате отгонки их растительных масел на установке дезодорации вусловиях глубокого вакуума и высокой температуре. Чем выше кислотное число масла, подвергаемое дезодорации, тембольше содержание жирных кислот в самрм дезодораторе. Жирные кислоты отпускают потребителям в стальныхбочках, металлических контейнерах. Цвет - желтый, темно-коричневый. Запах-слабый, специфический для жирных кислот Прозрачность-прозрачные