Крахмал применяют в различных областях пищевой промышленности идля реаизации населению в розничной торговле. Санитарно-гигиеническое заключение N 71.ТЦ.03.919.П.002542.10.03от 15.10.2003 г. В зависимости от качества крахмал подразделяют на: 1.Высшего сорта 2.Первого сорта.3.Амилопектиновый. Внешний вид: однородный порошок белого(допускается желтлватыйоттенок) цвета, с запахом, свойственным крахмалу, без постор. запаха. Дополнительные требования к качеству крахмала могут бытьопределенны договором с потребителем. Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов, атакже микробиологические показатели не должны превышать допустимыеуровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01(п.п.1.98; 1.9.8.1)