Майонез "Пикантный" представляет собой сметанообразнуюмелкодисперсную эмульсию типа "масло в воде", приготовленную израфинированных масел с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусовых добавок и пряностей. Применяется в качестве приправы для улучшения вкуса иусвояемости продуктов, а также в качестве добавки приприготовлениипищевых продуктов. Имеется гигиенический сертификат N 808 от 24.05.95 Внешний вид, консистенция-однородный, сметанообразный продукт. Допускаются единичные пузырьки воздуха, точечные вкрапления отгорчичного порошка. Вкус и запах-вкус острый, кисловатый, с привкусом горчицы иуксуса, с запахом, свойственным продукту. Цвет-от белого до желтовато-кремового.