Массовая доля сухих веществ в консервах, % не менее: -изобжаренной рыбы, фаршевых изделий, хрящей и срезковосетровых рыб -30; -из обжаренной рыбы, фаршевых изделий, остальных видов рыбы -25; -из сырой и бланшированной рыбы всех видов -20; Общаякислотность консервов (в пересчете на яблочную кислоту), %: -изскумбрии, ставриды, сардины, сардинеллы, сардинопса -03-07; -изостальных видов рыб, хрящей и срезков осетровых рыб ифаршевыхизделий 0, 3-0, 6; Массовая доля поваренной соли, % 1, 2-2, 0; Массовая доля составных частей: -рыбы, фаршевых изделий, хрящей исрезков осетровых рыб 70-90; -соуса 10-30.