Характеристика продукции. Заготовляемое молоко , полученное от здоровых коров, должно бытьцельным, свежим и соответствовать требованиям санитарных иветеринарных правил для молочных ферм. Молоко после дойки должно бытьпрофильтровано и охлаждено. Внешний вид и консистенция: однородная жидкость, чистая, безпосторонних включений, без осадка и хлопьев. Мололко должно бытьнезамороженным, плотностью не менее 1, 027 г/см3 Цвет: от белого до слабо-желтого. Вкус и запах: чистый, без посторонних, не свойственных свежемумолоку привкусов и запахов. Не подлежит приемке молоко: 1.полученное в первые семь дней лактации(молозиво) и последние семьдней лактации(стародойное); 2. с добавлением консервирующих инейтрализующих веществ; 3. с запахом химикатов и нефтепродуктов; 4. состаточным количеством химичекских средств защиты растений иживотных, а также антибиотиков; 5. с прогорклым, затхлым привкусом ивыраженным запахом и кормовым привкусом лука, чеснока, полыни. Взависимости от физико-химических и микробиологических показателеймолоко подразделяют на два сорта: первый и второй