Продукция предназначена для пищевых целей. Вкус и запах - свойственные данному виду изделия, без посторон-него привкуса и запаха.Изделия, содержащие жир, не должны иметьсалистого и прогорклого привкуса. Цвет - свойственный данному наименованию изделия. Форма и поверхность - в соответствии с утвержденными рецепту-рами. Структура и консистенция - для нуги - вязкая, полутвердая илимягкая; для сбивного лукума - мелкопористая мягкая или слегка затя-жистая; для рахат-лукума - студнеобразная, слегка тянущаяся, вязкая; длякос-халвы, ойлы и восточных сладостей на фруктовой основе - полу-твердая, вязкая; для алы - затяжистая; для щербета - мелкокристалличес-кая; для сливочной колбаски - мелкокристаллическая, полутвердая, слегкавязкая; для сливочного полена - мелкокристаллическая, мягкая; для чуч-хелы - вязкая.