Витайод /белок молочный йодированный порошкообразный/. Витайодявляется органическим соединением йода /массовая доля не более 5%/ вковалентно связанной форме. Он представляет собой белки коровьегомолока, йодированные по аминокислотным остаткам тирозина и гистидина. "Витайод" характеризуется стабильностью в тепловых процессах, высокой устойчивостью к свету и нагреванию при применении , чтоисключает воздействие "Витайода"на органолептические характеристики ифизико-химические показатели качества продукции при ее йодировании.