1.Для изготовления яичного порошка применяются яйца столовые, свежие ихолодильниковые и яичный мороженный меланж, на птицефабриках допускаюти куриные яйца с поврежденной незагрязненной скорлупой, без признаков течи, хранившиеся не более 1 суток. 2.По органолептическим свойствамэто светло-желтый до орнжево-желтого порошок с легко раздавливаемыми комочками с запахом высушенного яйца без постороннего запаха и вкуса. 3.По бактериологии-титр бактерий кишечной палочки не ниже 0.1, бактерии рода Сольманела в 25 г продукта не допускается.