Булочные изделия вырабатываются из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта с добавлением сахара , жира , молока идругого сырья . Сдобные хлебобулочные изделия должны вырабатываться всоответствии с требованиями ГОСТ 24557-89, с соблюдением санитарныхправил, рецептур и технологических инструкций , утвержденных вустановленном порядке . Внешний вид-не расплывчатая , без притисков. Цвет - от светло до темно - коричневого. Вкус , запах -своцственный данному изделию , без постороннегопривкуса. Состояние мякиша - пропеченный не влажный на ощупь , эластичный.