|
Яйца диетические: Состояние воздушной камеры и ее высоты неподвижная, высота не более 4 мм, желток прочный, едва видимый, но контуры не видны, занимает центральное положение и не перемещается.Белок- плотный, светлый, прозрачный. Яйца столовые:Состояние воздушной камеры неподвижная(допускается некоторая подвижность), высота не более 7 мм; Желток-прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, допускаетсянебольшое отклонение от центрального положения; в яйцах , хранившихсяв холодильниках, желток перемещающийся. Белок плотный (допускаетсянедостаточно плотный), светлый, прозрачный. |
|