Килька каспийская мороженая - полуфабрикат предназначена дляпереработки на промышленных предприятиях, предприятиях общественногопитания, а также для реализации через розничную торговлю. Килику каспийскую замораживают блоками массой не более 14 кг. Кильку каспийскую мороженую изготоавливают в глазированном инеглазированном виде. Поверхность кильки должна быть чистой, естественной окраски, консистенция плотная, запах, свойствееный свежей рыбе, могут бытьнезначительные наружные повреждения (порезы, поломанные плавники, лопнувшее брюшко, небольшие срывы кожи). По показателям безопасности килька каспийская должнасоответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078; СанПиН 3.2.1333. Блоки кильки каспийской упаковывают в ящики из гофрированногокартона предельной массой продукта 40 кг. Хранят кильку мороженую при температуре не выше минус 18 град.С. Допускается хранить кильку каспийскую мороженую при температурене выше минус 12 град.С. Сроки хранения кильки мороженой неглазированной, упакованной вмешки-вкладыши из полимерных материалов, соответствуют срокамхранения глазированной продукции.