Настоящие технические условия распространяются на фарш рыбный пищевоймороженый, изготовляемый из мороженого сырья лососевых пород(горбуша, кета, нерка) лососевых пород рыб "зубатка"(с нерестовымиизменениями) - кета зубатка, горбуша зубатка, для реализации вторговой сети. Внешний вид: блоки целые, на срезе измельчениеоднородное, тонкое.Допускается незначительные включения частиц кожи ипленки. Цвет: розовый до кремового в зависимости от вида рыбы.Консистенция: плотная, упругая. Запах: свойственный данному виду рыбы.Мороженый рыбный фарш хранят при температуре не выше минус 18 С. Срокхранения с даты изготовления, не более 4 месяцев. Срок хранения исрок годности фарша, упакованного в пакеты из полимерных материалов -3 месяца.