Вкус притный, свойственный консервам данного вида , безпостороннего привкуса. Запах приятный, свойственный консервам данноговида, без постороннеого запаха. Консистенция мясарыбы нежная, сочная.Состояние рыбы- филе-кусочки рыбы целые с ровными срезами.Может быть: разламование отдельных филе-кусочков рыбы привыкладывании из банки; частичное примыкание кожи и мяса к внутреннейповерхности банки; наличие отдельных небольших кусочков кожицы илимяса у крышки и донышка в отдельных банках.Бульон-С наличием или безналичия жира на поверхности. Может быть наличие взвешенных частицбелка и крошки рыб.