Внешний вид: продукты вареные в форме - поверхность чистая, сухая загрязнений, без плесени, выхватов мяса и шпика, без бахромок, соо металлической форме; продукты копчено-вареные- поверхность чистая равномерно прокопчена, без бахромок. Консистенция плотная. Вид на разрезе: соответствует выпускаемому наименованию, при испо декаративных специй и (или) жидкой паприки, наличие их на поверхн внутри. Запах и вкус: характерные для вареных и варено-копченых продуктов посторонних привкуса и запаха, у варено-копченых продуктов выраже аромат копчения.