Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦ 61.РЦ.01.917.Т.000542.07.04от 08.07.04, выдано Центром Госсанэпиднадзора в Ростовской обл.Продукт. получаемый путемспиртования свежеотжатого сусла в начальнойстадии брожения коньячным спиртом с последующей выдержкой в течениине менее 6 месяцев. Выдержку проводят в дубовых бочках, в дубовыхбутах или в эмалированных резервуарах, загруженных дубовой клепкой.Массовая концентрация приведенного экстракта в винах должна быть неменее 16 г/дм3. Органолептические показатели соответствуюттребованиямтехнологическогй инструкции.