Молоко должно быть получено от здоровых животных в хозяйствахблагополучных по инфекционным болезням. Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено) иохлаждено в хозяйстве не позднее, чем через два часа после дойки.Молоко сырое при сдаче-приемке на предприятиях молочнойпромышленности должно иметь температуру не выше плюс 10 град.С, а присдаче-приемке в хозяйстве - не выше плюс 6 град.С. Замораживаниемолока не допускается. Молоко должно быть натуральным, белого цвета, без осадков ихлопьев. Сырое молоко подразделяется на три сорта - высший, первый ивторой. Молоко, предназначенное для производства продуктов детскогопитания и стерилизованных продуктов, должно отвечать требованиямвысшего или первого сорта и по термоустойчивости быть не ниже 2группы.