Настоящие технические условия распространяются на грудинкуфаршированную, предназначенную для реализации. Грудинка фаршированнаяпредставляет грудореберную часть свиной полутуши с ровной, натертойсмесью черного и красного перца поверхностью, вырабатывается по 3-мрецептурам (фарш полукопченой колбасы с кусочками шпика размером от 4до 6 мм; фарш вареной колбасы с вкарплениями паприки и фарш варенойколбасы с включением кусочков свинины неопределенной формы) и имеетпрямоугольную, квадратную или овальную форму.