Внешний вид и консистенция- однородная, жидкая масса. При выработке свкусоароматическими пищевыми добавками - с наличием их включений.Допускается расслоение айрана. Вкус и запах -кисломолочный, безпосторонних привкусов и запахов. Соленый, освежающий, слегка острый.При выработке с вкусоароматическими пищевыми добавками - ссоответствующим вкусом и ароматом внесенной добавки. Цвет -молочно-белый равномерный по всей массе. При выработке свкусоароматическими пищевыми добавками- обусловленный цветомвнесенной добавки.