Технические условия служат для оценки качества снетка-сырца приприемке от рыбаков. Снеток-сырец предназначен для переработки на промышленных предпри По органолептическим показателям снеток-сырец подразделяется надва сортак - первый и второй. По показателям безопасности снеток-сырец соответствует СанПиН2.3.2.1078-2001 "Гигиенические требования безопасности и пищевойценности пищевых продуктов", утвержденным постановлением Главногогосударственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 ¦ 36 и СанПиН3.2.569-96 "Профилактика паразитарных болезней на территории РФ", утвержденным постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 31.10.96 ¦ 43. Транспортируют и хранят снеток-сырец при температуре не вышеплюс 10С не более 72 часов.