|
Блоки из говядины, разделанной помышечно, и субпродуктовговяжьих, замороженные: - вырезка (пояснично-подвздошная мышца); - длиннейшая мышца спины и поясницы, среднеягодичная, приводящая, полуперепончатая мышцы; - заостная, предостная, ромбовидная, трапециевидная, пластыревидная, полуостистая, надпозвоночная, вентрально-зубчатая, глубокая грудная, поверхностная грудная; - мясо с ребер, мясо пашины и мякоть, лежащая ниже поясницы; - икроножные мышцы, мякоть задней и передней голяшек; - фаршевое мясо (мясная мякоть от обрядки вырезки, шейно-подлопаточного, спинно-реберного, плече-лопаточного итазобедренного отрубов); - соединительная ткань и хрящи. Срок годности замороженных блоков из мяса и субпродуктовсоставляет от 1 до 18 месяцев. |
|