[ -]Предназначаетя для непосредственного употребления в пищу послесозревания. ВНЕШНИЙ ВИД Корка тонкая, безповреждений и толстого подкорного слоя, покрытая специальнымполимерно-парафиновым сплавом или комбинированным составом. ВКУС И ЗАПАХ Умеренно выраженный сырный, слегкакисловатый. Допускается слабокормовой вкус и запах, наличие слабойгоречи. КОНСИСТЕНЦИЯ Тесто - слегка плотное, однородное, допускается слегка ломкое на изгибе - для сыра 30%жирности, для сыра 45%-50%: тесто нежное, пластичное, однородное.Допускается слегка плотное. Сыр "Сузунский" не долженсодержать патогенных микроорганизмов, а также сальмонелл в 25 г ибактерий групп кишечных палочек в 0, 01 грамма продукта не более5х100; в 1г продукта Содержание токсичных элементов, микотоксинов, гармональных препаратов, антибиотиков и пестицидов впродукте не должно превышать допустимых уровней, установленных в"Медико-биологических требованиях" (N5061 от 01 августа 1989 года).