|
Куриные яйца в зависимости от срока хранения подрзделяются на дие К диетическим относятся яйца со сроком хранения не более 7 суток К столовым относятся яйца со сроком хранения до 25 суток со днясортировки. В холодильнике 120 суток. Сортировку яиц производят не позднее 2-х суток после снесения. Диетические и столовые яйца в зависимости от массы подразделяютна три категории: отборная, первая и вторая. Скорлупа диетических и столовых яиц должна быть чистой инеповрежденной. не должно быть кровяных пятен и помета. Содержимоепищевых куринных яиц не должно иметь посторонних запахов. |
|