ТУ распространяются на производство вермишели быстрого приготовления, изготавливаемой по вьетнамской технологии.

Вырмишель вырабатывается из пшеничной муки с использованием растительного масла и пищевых вкусовых добавок с применением термообработки. Пригодна к употреблению в пищу после обработки кипятком в течение 3 мин, без дополнительной варки.

Внешний вид - отдельные нити длинной вермишели с примесью мелких частиц сушёной зелени и овощей.

Цвет - от кремового до светло-жёлтого.

Вкус и запах - свойственный вкусу и запаху используемых овощей, жира ипряностей.

Консистенция - слегка упругая и не склеивается.

Не допускаются:

- наличие вредителей хлебных запасов;

- БГКП для вермишели в1 г, для специй в 0.01 г;

- патогенные микроорганизмы в 25 г;

- St.aureus в 1 г.