Карамель предназначена для непосредственного употребления в пищу ивыпускается в ассортименте, в зависимости от рецептуры и начинки. Взависимости от способа обработки карамельной массы, карамель бывает стянутой и нетянутой оболочкой. Влажность карамельной массы - не более3, 5%. Массовая доля редуцирующих веществ - не более 23, 0%.Кислотность в пересчете на лимонную кислоту - 5, 0 град. Фасовка - вэтикетку или этикетку с подверткой. Транспортная тара - ящики изгофрированного картона. Хранится продукция в сухих, чистых, , хорошопроветриваемых помещениях при температуре (18+-3)оС и относительнойвлажности не более 75%. Срок годности от 6 до 8 месяцев со дняизготовления в зависимости от начинки.