Продукт представляет собой национальный кисломолочный продуктайран продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, вырабатываемый из коровьего пастеризованного, нормализованного пожиру, или сухого обезжиренного молока путем сквашивания его чистымикультурами молочнокислых термофильных стрептококков, молочнокислойболгарской палочки и дрожжей с последующим созреванием сквашеннойсмеси, с солью или без, содержание молочнокислых микроорганизмов вготовом продукте в конце срока годности составляет не менее 10^7КОЕ/г, а дрожжей не менее 10^4 КОЕ/г. Предназначен длянепосредственного употребления в пищу. Сроки годности продукта притемпературе от 2 до 6¦ С не более 14 суток.