Батон Дмитровский вырабатывается из пшеничной хлебопекарноймуки высшего сорта и другого сырья и предназначен для употребленияв пищу. Характеристики1. Масса батона, кг, 0, 4 и 0, 5.2. Влажность мякиша, % , не более 43, 0.3. Kислотность мякиша, град , не более 2, 5.4. Пористость мякиша, % , не менее 73, 0.5. Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, % , 3, 0+_1, 0.6. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, % , 2, 0+_0, 5.7. Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал , 259.