Вареные колбасы Докторская, Молочная, Русская, Любительская, Люби-тельская свиная в/с, Отдельная, Столовая, Московская 1 с, сосиски мо-лочные в/с, сосиски говяжьи 1с, сардельки свиные, сардельки 1с, хлебмясной отдельный 1с, хлеб мясной чайный 2с предназначены для употребления в пищу, вырабатываются из говядины, телятины, свинины различныхсортов и другого сырья. Характеристики______________________________________________________________________Hаименование Hаименование показателей изделия______________________________________________________________________ Массовая доля Массовая доля Массовая доля Относитель влаги, %, не поваренной со- нитрита, %, тельная ак более ли, %, не более не более тивность кислой фос фотазы, %, не более______________________________________________________________________Докторская в/с 65 2, 1 0, 005 0, 006Молочная в/с 65 2, 2 0, 005 0, 006Русская в/с 65 2, 2 0, 005 0, 006Любительскаяв/с 60 2, 4 0, 005 0, 006Любительскаясвиная в/с 60 2, 4 0, 005 0, 006Отдельная 1с 68 2, 4 0, 005 0, 006Столовая 1с 65 2, 3 0, 005 0, 006Московская 1с 68 2, 4 0, 005 0, 006Сосискимолочные в/с 65 2, 0 0, 005 0, 006Сосискиговяжьи 1с 75 2, 1 0, 005 0, 006Сарделькисвиные 65 2, 3 0, 005 0, 006Сардельки 1с 75 2, 3 0, 005 0, 006Хлеб мяснойотдельный 1с 65 2, 5 0, 005 0, 006Хлеб мяснойчайный 2с 70 2, 5 0, 005 0, 006______________________________________________________________________Бактерии группы кишечной палочки в 1 г колбасных изделий не допускают-ся.