Ромовая баба - изделие, вырабатываемое из сдобного дрожжевоготеста из муки высшего сорта и другого сырья и предназначенное дляупотребления в пищу. Характеристики1. Масса одной штуки, кг 0, 1.2. Массовая доля влаги в целом изделии, % , не более 24, 3.3. Массовая доля влаги в выпеченном полуфабрикате, % , не более 25, 0.4. Массовая доля общего сахара (по сахарозе) в пересчете на сухое вещество, % 20, 0.5. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, % 16, 0.6. Kислотность, градусы , не более 2, 5.