Kолбасы полукопченые "Таллинская" и "Одесская" предназначены дляупотребления в пищу, вырабатываются из говядины второго сорта, свининыи другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 45, 0.2. Массовая доля поваренной соли, % , не более 4, 5.3. Температура в толще батона, о С от 0 до 12.4. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и сальмонелл в 25 г колбасы не допускается.5. Срок хранения и реализации колбас в подвешанном состоянии при температуре воздуха до 12 С и относительной влажности 75 - 78 % не более 10 суток.