Вырабатываются из муки пшеничной высшего сорта массой 0,2 кг. Внешний вид: штрицели формой продолговато-овальные, булочки сцуктом и булочки круглые с надрезами - овальные. Поверхность булочекс цукатом и булочек с надрезами - с надрезами, образующими сетку,штрицелей- с косыми надрезами, булочек с цукатом с рисунком изцукатов, все три разновидности посыпаны дробленым орехом исахарнымпеском. Влажность, %, не более 34,0.Кислотность, град., не более 2,5. Массовая доля сахара в персчетена сухое вещество, %-12,5+-1,0. Массовая доля жира в персчете на сухое вещество, % - 11,5+-0,5. Срок реализации с момента выемки из печи не более 16 час. Сан.-эпид. заключение ¦37.ИЦ.01.911.М.000101.02.03 от 04.02.03.