Печенье сдобное вырабатывается из муки пшеничной высшего сорта,весовым. Способ приготовления - песочно-выемный. В 1 кг не менее 60штук. Внешний вид соответствует форме выемки, отделка верхнейповерхности - обсыпка сахаром и орехами. Физико-химические показатели: влажность, %, не более 15, 05,массовая доля общего сахара в персчете на сухое вещество, % неменее12,0, массовая доля жира в персчете на сухое вещество, %, неменее 2,3, щелочность, град, не более 2,0, массовая доля золы, нерастворимой в растворе с массовой долей соляной кислоты 10%, %, неболее 0,1, намокаемость, %, не менее 110.