|
Сыр "Костромской" предназначен для непосредственногоупотребления в пищу. Вырабатывается из нормализованного по жирупастеризованного коровьего молока путем свертывания его споследующей обработкой сгустка и созреванием. Выпускается в видеформы низкого цилиндра со слегка выпуклой боковой поверхостью иокруглыми гранями. На разрезе по всей массе сыр имеет рисуноксостоящий из глазков круглой или овальной формы. Тесто мягкое,нежное, пластичное, однородное. Вкус и запах выраженный сырный,слегка кисловатый. |
|