Настоящие технические условия распростроняются на "Изделияхлебобулочные с испоользованием хлебопекарных смесей". Характеристики:Форма - Фромового: соответствующая хлебной форме в которойпроизводилась выпечка. Подового: округлая, овальная,продолговато-овальная или удлиненная. Без изломов и вмятин.Поверхность - Шероховатая, без крупных трещин и подрыврв, сналичиемвключений семян. Цвет - от светло-коричнового до коричневого. Безподголелостей. Состояние мякиша - Пропеченный: пропеченный, невлажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливани пальцамимякиш принимает первоначальную форму. Промес: без комочков и следовнепромеса. равномерная, без уплотнений, с наличием небольших пустот ивключений компонентов смеси. Вкус - свойственный данному изделию, спивкусом дополнительногосырья. Запах - свойственный данному изделию.Без постороннего запаха. Срок годности готовых изделий - Массой 0,2кг и менее не более 16 часов (неупакованных) и 48 часов (упакованных).Массой более 0,2 кг. не более 24 часов (неупакованных) и 72 часов(упакованных). Санитарно-эпидемиалогическое заключениеN50.99.01.911.Т.000834.08.05 от 10.08.2005г., выданое Территориальнымуправлением ФГУЗ в сфере защиты прав потребителей и благополучиячеловека по г. Москве.